USA

Charakteristik: Aroma: Schwer und geladen, wie abends vor dem Sturm. Tiefe Vanillearomen und Honig, sehr üppig. In den Fruchtnoten Mango oder auch Heidelbeeren. Rauchig und vanillig.
Geschmack: Seidig, trotzdem schwer, mundfüllend, viel Eiche und Lakritze satt, Karamell. Intensiv und fruchtig mit einer leichten Tabaknote. Alkoholstark aber extrem weich und ausgewogen.
Im Nachklang sehr lange, wird leichter und süßer, Sahne-Toffee und trockene Eiche. Im finish hauchzarte Würzigkeit.

Ausbau: New Charred White Oak Barrels Batch No. C03-A-29

Besonderheit: single barrel bourbon. Booker`s 7 years 4 months, 128.6 proof. Der in diesem batch 88 Monate alte whiskey aus der Jim Beam Destillerie kam 1989 als einer der ersten small batch bourbon auf den Markt, ist aber eigentlich ein single barrel, der ungefiltert abgefüllt wird. Booker Noe (1929-2004) ein Nachfahre der Beams und lange Jahre Brennmeister bei Jim Beam, hat ihn geschaffen und mit ihm andere Jim Beams, die zeigen, was die Brennerei kann.
Die Idee war eigentlich, ein Geschenk für spezielle Freunde zumachen, die ihn in den Ferien besuchten, aber er kam so gut an, daß er sich entschied, ihn zu einem Standard zu machen. Obwohl er einer der wenigen uncut, unfiltered, straight-from-the-barrel bourbons ist, die es heute gibt, ist die Praxis selber so alt wie der bourbon in den USA selbst. Er hat meist einen natural proof zwischen 121 und 127, also zwischen 60.5 und 63.5 % und ist zwischen 6-8 Jahren alt.