Islay

Charakteristik:
Distillery Tasting Notes: Farbe: Blaßgold with light beading.
Aroma: Bemerkenswert zurückhaltend, frei von Rauhheiten bei cask strength. Zuerst trocken und trocknend, aber mit Andeutungen von Malzzuckersüße. Dahinter fruchtige Noten, Birnen in der Dose, leicht gezuckert und sich entwickelnden Noten von cremiger Vanille, dicker Vanillesauce und Spuren von aromatischen Kräutern. Getrockneter Lavendel, Lemongrass? Mit etwas Wasser setzt man eine gloriose fruchtdrinkähnliche Frische frei, sauber, süß, aromatische Noten von frisch geschälten Birnen und frischem Brot - man glaubt, es wäre ein Speysider. Der Lavendelduft hält dauerhaft an. Im Körper leicht. Ölig. Cremig-weich.
Geschmack: Entwickelt eine riesige, kräutrige Bitterkeit bei cask strength. Ein üppiger Schuß Wasser setzt eine sanfte, entfernt rauchige Süße am Gaumen frei. Weich in der Textur, leicht trocknend, mit einem leichten Mundgefühl und einer frischen, gut balancierten süßen Fruchtigkeit.
Im Nachklang ein sehr kurzes und trockenes finish, aber mit einer intensiven Langlebigkeit der Aromen. Kräutrig. Medizinisch. Lakritze. Und wieder setzt etwas Wasser ein attraktive Sanftheit und Süße frei.

Eine zweite Meinung: Farbe: Glänzendes Blaßgolde.
Aroma: Frische, sauber und einfach, keine Rauchspuren. Aber lebendig, fruchtig und nach gedünsteten Äpfeln, Toast, frisch gemähtem Gras, Mandeln, getrocknete Limettenschale. Marzipan. Etwas Wasser läßt ihn noch grasiger erscheinen, Noten von Kräutern und fruchtige Charakterzüge. Zeigt eine leicht medizinische Note und hinterläßt eine Ahnung von Toffees. Im Körper leicht, ölig.
Geschmack: Kraftvoll, ja unerwartet heftig, sogar scharf, konzentriert und süß ohne Wasser. Noten von Heu, mehr Kräutern, floral und nach getrockneen Früchten, eine leichte Bitterkeit, Tee. Mit etwas Wasser wird die Öligkeit deutlicher, die Fruchtnoten zeigen süßeste Früchte, Lychees, Ananas und Granatäpfel.
Im Nachklang zeigt er, daß er von der Insel kommt Salzigkeit, Spuren von Eichennoten.

Ausbau: From 1st fill Bourbon oak casks filled in 1999.

Besonderheit: 2008 kam die dritte Auflage des 8-jährigen ungetorften Caol Ila mit 64,2% und auf 5664 Flaschen limitiert als Special Release heraus. Ein sehr ungewöhnlicher und interessanter Islay Malt. Dieser 1999 destillierte, lebhafte und frische ungetorfte Caol Ila kommt aus first fill bourbon casks. Die 8 jährigen sind die jüngsten Abfüllungen, die von der Destillerie angeboten werden. Sie werden mit ungetorftem Malz gemacht und nur einmal im Jahr gebrannt und auf casks gefüllt. Dieser Highland Style von Caol Ila ist bei blendern sehr begehrt. Dieser hat wuchtige 64.2%.