Japan

Charakteristik: Farbe: Gold. Aroma: Leicht und nach Estern. Recht zurückhaltend. Poliertes Holz, Pfirsichkerne, Veilchen. Mit etwas Wasser Noten von weißen Blumen, Grapefruit. Geschmack: Süß, aromatisch und honiglastig. Sehr leicht im Eindruck, mit etwas Zitrone und heißen Sägespänen. Im Nachklang sanft, nach Lychees. Sehr sauber und sehr präzise. Hat Charme.

Ausbau: Bourbon und Sherry Casks (?)

Besonderheit: Die Fuji Gotemba Distillery liegt romantisch, romantischer geht es kaum, im Wald am Fuße des Mount Fuji. Obwohl nicht klein, ist sie schwer zu entdecken, da sie in dichtem Wald liegt und oft vom Nebel eingehüllt ist. Fuji Gotemba single malts gibt es in zwei Varianten: Als Fuji Gotemba und Fujisanroku (letzteres bedeutet "Am Fuße des Fuji"). In 600m ü.M. ist Fuji Gotemba's Klima kühler als in der großen Kanto Ebene im Osten. Im Flachland ist es extrem heiß und feucht im Sommer, aber die Temperaturen in Gotemba sind nur wenig höher als in einer schottischen Destillerie.
Ihr Wasser ist Regen und Schmelzwasser vom Gipfel des Mount Fuji. Es wird aus Flüssen die zwischen dem porösen Gestein des Neuen Fuji, den der Vulkan vor nur 10,000 Jahren gebildet hat und dem Basisgestein des Alten Fuji die schon 90,000 Jahre zuvor entstanden, aber undurchlässig sind, fließen entnommen. Es ist recht weich.
Gegründet 1973 von der Kirin Seagram Co. Diese ging aus einer Handelspartnerschaft der Kirin Beer Co.(Japan), Seagram Co. (Canada) und Chivas Brothers Ltd. (UK) hervor.

Neben den malt whiskies, die in pot stills gebrannt werden, arbeitet auch eine grain whisky distillery, sowie eine blending and bottling Analge. Der malt whisky geht überwiegend ins blending. Es gibt einen single grain Fuji Gotemba, ein 15 jähriger grain.
Die Destillerie hat auch einige casks als limited single malt bottlings in 500ml Flaschen abgefüllt. 10 Jahre alter single cask Gotemba whisky wird in der Destillerie angeboten und im online shop für 4,200 yen. Es werden verschiedene Stile von whiskies angeboten.

Seit 1993 gibt es den Fuji -Gotemba pure malt whisky.
2002 wurde Kirin Brewery alleiniger Besitzer.
2004 kam der Fuji-Gotemba 18 Jahre single malt whisky heraus.
2005 folgte der Fuji Sanroku 18 Jahre single malt whisky.

Mit 510000 qm eigentlich nicht zu übersehen liegt sich an den Flanken des Fuji in einem uralten Wald an der Straße, die nach Gotemba hinein führt.