Irland

Charakteristik: Farbe: Auf Grund der Zuckercoleur schöne whiskey Farbe.
Aroma: Das fehlende Torf in den meisten Irish Whiskey läßt immer das Malz sehr schön hervorkommen. Bushmills White hat eine volle Malzigkeit, Noten von getrocknetem Eichenholz und eine leichte Note von süßem Honig.
Geschmack: Süßer als andere whiskies mit Honig-Vanille Tönen. Er wird würziger und es zeigen sich mehr Aromen von getoaster Eiche.
Zum finish hin zeigen sich die single grains sehr deutlich und er ist etwas saurer als die meisten single malts (Scotch oder Irish single malt). Im Nachklang nicht so süß, wie der erste Eindruck vermuten ließe. Schön malzig mit Eichen- und Vanilletönen und eine anhaltende leicht würzige Säuerlichkeit. Ein blended Irish whiskey und angeblich the oldest known recipe on the island.

Ausbau: Bourbon und Sherry Casks

Besonderheit: "Die älteste Brennerei in Ireland und die einzige, die in Northern Ireland überlebt hat. Wegen des weißen Etikets als 'White Bush' bekannt ist der blend aus 6-7 jährigem malt aus Bushmills und 4-5 jährigem grain aus Midleton gemacht."
Es herrscht etwas Verwirrung. Angekündigt war ein special release eines Bushmills 1608 zur Feier des Jubiläums. Nun hat man den Bushmills Original, sonst als White Bush oder Bushmills White Label, mit verändertem Etikett ins Rennen geschickt. Bushmills, kürzlich erst in British-Irish hands zurückverkauft, gehörte zuvor zu Pernod Ricard, und war neben Midleton Distillery, deren zweite Produktionsstätte. Bushmills und sein whiskey brand ging für 298 Millionen € and Diageo, um deren Unterstützung bei der Acquisition von Allied Domecq für Pernod Ricard zu sichern. Diageo, mit Johnnie Walker und Guinness, besitzt nun endlich eine irische Distillerie. Grain whiskey, der in Bushmills blends verwendet wird, reift mindesten 5 Jahre in oak casks, die speziell ausgesucht sind "to bring out the golden hue and light". Die grains werden von Midleton gemacht. Der im blend verwendete single malt ist mindestens 10 Jahre gereift.