Irland

Charakteristik:
bottlers note: Aroma: Diese einzigartige Kombination von Hölzern gibt dem 21 Jahre alten eine genüßliche tiefe der Aromen. Noten getrockneter Früchte sind verwoben mit würzigem Malz unt Noten von toastigen Rosinen. Voll und süß, mit sanften Gewürzen und Noten von Orangenschalen.
Geschmack: Er hat eine geschmeidige Textur mit einem intensiven finish von Lakritze und Eiche.

Eine zweite Meinung: Aroma: Tief und komplex, honigartig, Mandeln, Malzigkeit von den Bourbonfässern, die Oloroso Butts bringen Balance und Geschmeidigkeit. Holz, Rosinen, dunkle Schokolade und ein Hauch Minze.
Geschmack: Zuerst sanfte Malzigkeit, Holz und wieder Rosinen, ein bißchen Toffeesüße. Dann Gewürze, Vanille, dunkle Schokolade, Andeutungen von Minze und Lederaromen. Erstaunlich komplex, reichhaltige Frucht-Perfümnoten und Würzigkeit.
Im Nachklang eine leicht trockene Malzigkeit, Holz und Rosinen bleiben angenehm lange spürbar.

Ausbau: American Bourbon Barrels und spanischen Oloroso Sherry butts für fast 19 Jahre. Nach dieser langen Reifung wird der whiskey gevatted und dann in Madeira drums für 2 Jahre nachgereift.

Besonderheit: Einzelfaßabfüllung, limited edition, nummerierte Flaschen. In gewisser Weise zumindest immer noch ein single cask bottling.
Diageo hat für die ganze Bushmills range die Flaschen und die Verpackungen geändert. Beim bisherigen Madeira finish auch die Bezeichnung. Auch die Reifung hat sich geändert, die alte Fassung hatte ein wesetlich kürzeres finishing, da es da hieß, daß die malts in sherry und bourbon casks fast 21 Jahre gereift gewesen seien.
Bushmills Malt 21 Year Old reift zuerst in American Bourbon Barrels und spanischen Oloroso Sherry butts für 19 Jahre. Nach dieser langen Reifung wird der whiskey gevatted und dann in Madeira drums 2 Jahre nachgereift. Das finishing in Madeira Drums bringt einen whiskey hervor, der verblüffend komplex ist.

Bushmills sagt dazu."Bushmills Malt 21 year old is an extremely rare single malt Irish whiskey and only a very limited number of bottles are available each year. It's matured for 21 years in three different types of cask. The whiskey is first aged in American bourbon barrels and Spanish Oloroso sherry casks for 19 years and upwards. The malt whiskey is then vatted and married for two years in former Madeira drums.Unfortunately Bushmills 21 Year Old is not available to buy in shops in Great Britain."