Rum

Charakteristik: Farbe: Bernstein - Gold.
Aroma: Komplex, erdig, vanillig, kräftig, Noten von Holz und Früchten.
Geschmack: Süß, getrocknete Früchte und schon eine deutlich bittere, leicht pflanzlich wirkende Note vom vielen Holz. Weiter erdig, leicht nach Vanille. Das eingesetzte Eichenholz bringt süße und tanninig-bittere Noten, aber der Rum hat eine schöne Balance, nichts wirklich störendes. Im Nachklang ist der angenehm, süß, lang und mit einer holzigen, feinen Würze.

Besonderheit: Die Angabe verschiedener Daten wie destilliert 13.04.1989, umgefüllt in foudre (Fuder) am 30.04.2002, abgefüllt im November 2006 bedeutet, daß diese Rums "doppelt gereift" sind. Nach der Destillation 1989 reifte dieser Rum bis 2002 in kleinen Eichenfässern aus frnzösischer Eiche, was einen intensiven Holzkontakt bedeutet und eine deutlich holzige Note. Um das zu mildern wurde er dann nach 13 Jahren in foudre genannte große Holzfässer umgefüllt.
Velier ist ein 1947 von Casimiro Chaix, attaché commercial am französischen Consulat in Genua gegründete Firma. Als traditionelle kleine Wein und Spirituosen Import Firma in den Genueser Docks, in den 1950ern die italienische Kapitale des Spirituosen Geschäftes vertrieb man Champagner, Marc de Champagne, Schaumwine, Tee, Kakao hauptsächlich in Norditalien. Anfangs der 1990er kommen ausgesucht whiskies und Rum hinzu, heute deckt Velier das gesamte Spektrum ab.
Le domaine agricole de Bellevue au Moule wurde im späten 19. Jahrhundert von einem Mr Rimbaud, gebürtig aus Martinique gegründet. Monsieur Roger Damoiseu, Vater kaufte sie im April 1942. Die Damoiseau Destillerie liegt auf der zu Guadeloupe gehörenden Insel Grande-Terre. Seither hat sich Rhum Damoiseau zum Markenzeichen für Rum aus Guadeloupe entwickelt, in Übereinstimmung mit der reinsten Tradition der Rums agricole, also aus frischen Zuckerrohrsaft.
Die Brennerei wurde kürzlich modernisiert, bleibt ihren Prinzipien aber treu, ein handwerklicher Betrieb von der Jahrhundertwende, mit seinen unglaublichen Maschinen angetrieben von einer Windmühle und Dampf. Vom Festland aus betrachtet sind die Windmühlen Guadeloupes ihr einzigartiges Merkmal. Ohne größere Flüsse für wassergetriebenen Mühlen war der Landwirtschaft und der jungen Industrie nichts anderes übrig geblieben, als auf die Windmühlen zu setzen. Die Restaurierung der Mühle von Bellevue wurde vor kurzem unternommen um sie den Besuchern von Guadeloupe als einen der Eckpfeiler der Plantagenwirtschaft und ein Schlüsselelement des Erbes der Insel präsentieren zu können.